Linsen-Gemüsecurry

Name: Linsen-Gemüsecurry
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: Blumenkohl: 300 g; Möhre: 150 g; Butter: 1 TL (5 g); Curry: 1-2 TL; Gemüsebrühe: 200 ml; Schlagsahne: 50 g; rote Linsen: 30 g; Salz; Pfeffer; Petersilie und Thymian; Kürbiskerne: 1 EL (10 g); Knäckebrot: 2 Scheiben (à 10 g)

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Zutaten

300 g Blumenkohl
150 g Möhre
1 TL (5 g) Butter
1-2 TL Curry
200 ml Gemüsebrühe
50 g Schlagsahne
30 g rote Linsen
Salz
Pfeffer
Petersilie und Thymian
1 EL (10 g) Kürbiskerne
2 Scheiben (à 10 g) Knäckebrot

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Blumenkohl putzen, waschen, in kleine Röschen teilen. Möhre schälen, waschen, in Stifte schneiden. Butter zerlassen. Curry darin anschwitzen. Blumenkohl und Möhrenstifte zufügen. Mit Brühe ablöschen und zugedeckt zunächst 5 Minuten kochen. Sahne und Linsen zufügen, weitere 10 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter, waschen, hacken und unterrühren. Mit Kürbiskernen bestreut servieren. Dazu Knäckebrot reichen