Mangold-Filo-Päckchen

Name: Mangold-Filo-Päckchen
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 Blätter Strudel-, Filo- oder Yufkateig (à 30 x 31 cm; Kühlregal; z.B. von Tante Fanny); 2 Stiel/e Minze; 2 Salatgurken; 2 EL Weißweinessig; 1 EL Olivenöl; 1 TL Olivenöl; 500 g Mangold; 1 kleine Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Glas (à 370 ml) geröstete Paprika; 30 g gemahlene Mandeln; 125 g Feta

Aus kochen & genießen 7/2016

(12) 4 Sterne von 5

Zutaten

4 Blätter Strudel-, Filo- oder Yufkateig (à 30 x 31 cm; Kühlregal; z.B. von Tante Fanny)
2 Stiel/e Minze
2 Salatgurken
2 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
1 EL Olivenöl
+ 1 TL Olivenöl
ca. 500 g Mangold
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
gemahlener Kümmel
1 Glas (à 370 ml) geröstete Paprika
30 g gemahlene Mandeln
125 g Feta

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Teigblätter bei Raumtemperatur ca. 10 Minuten ruhen lassen. Minze waschen und in feine Streifen schneiden. Gurken waschen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Essig mit Salz, Pfeffer und 1 EL Öl verrühren. Vinaigrette mit den Gurken vermengen. Minze unterheben.
2.: Mangold putzen, waschen und abtropfen lassen. Blätter in Streifen schneiden, die Stiele fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
3.: Zwiebel und Knoblauch in 1 TL heißem Öl andünsten. Mangold zufügen und mit 2 EL Wasser ablöschen. Zugedeckt ca. 5 Minuten andünsten. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer würzen. Paprika abgießen und abtropfen lassen. Mit Mandeln pürieren und mit Salz würzen. Feta zerbröseln.
4.: Teigblätter aus dem Trägerpapier entrollen. Jede Teigplatte in vier Rechtecke schneiden, sodass 16 Rechtecke entstehen.
5.: Teigblätter mit Wasser bestreichen. Auf jedes Teigrechteck mittig ca. 1 gehäuften TL Paprikadip geben. Mangold darauf verteilen. Mit Feta bestreuen. Teig so zur Mitte falten, dass die Päckchen verschlossen sind. Jeweils ein weiteres Teigblatt um jedes Päckchen falten.
6.: Filopäckchen auf dem Grill ca. 5 Minuten unter Wenden grillen. Mit Gurkensalat und Rest Paprikadip servieren.