Marinierter Sellerie
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Zutaten
600 g Knollensellerie
Salz
2 rote Zwiebeln
100 ml Weißwein-Essig
2 Lorbeerblätter
1 EL schwarze Pfefferkörner
1 Prise Zucker
½ Bund Dill
75 ml Öl
Salatblätter zum Anrichten
Zubereitung
Sellerie schälen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Mit einer Schöpfkelle herausheben, kalt abschrecken und auskühlen lassen. Mit einem Buntmesser in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Essig, 100 ml Gemüsesud, Lorbeerblätter und Pfefferkörner aufkochen. Zwiebeln zufügen, mit Zucker abschmecken, erkalten lassen. Dill fein hacken, mit dem Öl zum Essigsud geben. Selleriespalten mindestens 2 Stunden in der marinade ziehen lassen. Eingelegtes Gemüse mit Salatblättern auf 4 Vorspeisentellern anrichten
Wartezeit ca. 30 Minuten. Foto: Först,
Nährwerte
Pro Person
- 120 kcal
- 2 g Eiweiß
- 10 g Fett
- 4 g Kohlenhydrate
