Marinierter Sellerie

Name: Marinierter Sellerie
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 600 g Knollensellerie; Salz; 2 Zwiebeln; 100 ml Weißwein-Essig; 2 Lorbeerblätter; 1 EL Pfefferkörner; 1 Prise Zucker; 1/2 Bund Dill; 75 ml Öl; Salatblätter zum Anrichten

(2) 2 Sterne von 5

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Zutaten

600 g Knollensellerie
Salz
2 Zwiebeln
100 ml Weißwein-Essig
2 Lorbeerblätter
1 EL Pfefferkörner
1 Prise Zucker
1/2 Bund Dill
75 ml Öl
Salatblätter zum Anrichten

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Sellerie schälen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Mit einer Schöpfkelle herausheben, kalt abschrecken und auskühlen lassen. Mit einem Buntmesser in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Essig, 100 ml Gemüsesud, Lorbeerblätter und Pfefferkörner aufkochen. Zwiebeln zufügen, mit Zucker abschmecken, erkalten lassen. Dill fein hacken, mit dem Öl zum Essigsud geben. Selleriespalten mindestens 2 Stunden in der marinade ziehen lassen. Eingelegtes Gemüse mit Salatblättern auf 4 Vorspeisentellern anrichten
2.: Wartezeit ca. 30 Minuten. Foto: Först,