Mini-Muffins mit Gummibären

Name: Mini-Muffins mit Gummibären Rezept
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 24 Stück
Ingredients: 100 g weiche Butter; 100 g Zucker; Salz; 2 Eier (Gr. M); 100 g Mehl; 1 TL Backpulver; 3 EL Zitrone; 24 Himbeeren (frisch oder TK); 150 g Puderzucker; 3 EL Wasser; Mini-Gummibären (z. B. Colorado)

Katharina Klieme

Mini-Muffins mit Haribo — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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0,0/5 (0)

Zubereitungszeit:
30 Min.
Wartezeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

Für die Muffins:

100 g weiche Butter
100 g Zucker
Salz
2 Eier (Gr. M)
100 g Mehl
1 TL Backpulver
3 EL Zitrone
24 Himbeeren (frisch oder TK)

Für das Topping:

150 g Puderzucker
3 EL Wasser
Mini-Gummibären (z. B. Colorado)

Utensilien

Förmchen

Zubereitung

Für die Muffins Butter, Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit Zitronensaft unterrühren.

Mulden einer Mini-Muffinform (24 Mulden) mit Backförmchen auslegen. Teig in die Förmchen verteilen und in die Mitte jeweils eine Himbeere setzen. Muffins im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für das Topping Puderzucker mit 2 EL Wasser zu einem Guss verrühren. Guss auf den Muffins verteilen, mit Gummibären verzieren und trocknen lassen.