Mini Schwarzwälder Kirschtorte im Sahnemantel

Name: Mini Schwarzwälder Kirschtorte im Sahnemantel
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 12 Stücke:
Ingredients: 125 g Zartbitter-Schokolade; 100 g weiche Butter oder Margarine; 1 TL lösliches Espressopulver; 3 Eier (Größe M); 100 g + 2 EL + 1 TL Zucker; 200 g Mehl; 2–3 EL Back-Kakaopulver; 1 gehäufter TL Backpulver; 6 EL Milch; 1 Glas (720 ml) Kirschen; 6 EL Kirschwasser; 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"; 500 g Schlagsahne; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; Fett und Mehl für die Form

Aus LECKER-Sonderheft 41/2011

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Mini Schwarzwälder Kirschtorte im Sahnemantel Rezept

Zutaten

125 g Zartbitter-Schokolade
100 g weiche Butter oder Margarine
1 TL lösliches Espressopulver
3 Eier (Größe M)
100 g + 2 EL + 1 TL Zucker
200 g Mehl
2–3 EL Back-Kakaopulver
1 gehäufter TL Backpulver
6 EL Milch
1 Glas (720 ml) Kirschen
6 EL Kirschwasser
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
500 g Schlagsahne
1 Päckchen Vanillin-Zucker
Fett und Mehl

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Schokolade in Stücke brechen. Schokolade und Fett in einem Topf vorsichtig schmelzen. Espressopulver einrühren. Eier und 100 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten cremig aufschlagen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen. Fett-Schoko-Mischung unter die Eiercreme rühren. Mehlmix und Milch abwechselnd unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (ca. 20 cm Ø) geben und glatt streichen
2.: Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25–30 Minuten backen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, vom Rand lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Kuchen aus der Förm lösen
3.: Kirschen in ein Sieb gießen, Saft dabei auffangen. Boden aus der Springform lösen. 2x waagerecht durchschneiden. Böden mit Kirschwasser beträufeln
4.: Kirschsaft mit Wasser auf 400 ml auffüllen. 350 ml Kirschsaft aufkochen. 50 ml Kirschsaft, 2 EL Zucker und Puddingpulver glatt rühren. In den kochenden Saft rühren, aufkochen und unter Rühren ca. 1 Minute bei schwacher Hitze köcheln lassen. Von der Herdplatte nehmen, Kirschen untermengen
5.: Kirschen bis zum Rand auf dem unteren und mittleren Boden verteilen. Auskühlen lassen. Sahne steif schlagen, dabei 1 TL Zucker und Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Je ca. 1/4 der Sahne auf die ausgekühlten Kirschen verstreichen. Böden aufeinandersetzen. 3. Boden daraufsetzen. Torte mit restlicher Sahne rundherum locker einstreichen
6.: Torte ca. 30 Minuten kalt stellen, auf einer Tortenplatte anrichten und servieren
7.: Wartezeit ca. 1 Stunde