Möhren-Blechkuchen mit Zitronenguss

Name: Möhren-Blechkuchen mit Zitronenguss Rezept
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 24 Stücke
Ingredients: 2 Zitronen; 350 g Möhren; 250 g weiche Butter oder Margarine; 2 TL Zimt; 250 g Zucker; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 6 Eier (Gr. M); 250 g Mehl; 1 Pck. Backpulver; 250 g gemahlene Mandeln ohne Haut; 250 g Puderzucker; 1 Eiweiß (Gr. M); Zucker- oder Marzipanmöhrchen

Lecker

Möhren-Blechkuchen mit Zitronenguss Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

Saftiger Möhrenkuchen oder Karottenkuchen vom Blech ist zu Ostern ein Muss und ideal, um eine große Runde mit leckerem Kuchen zu versorgen. Besonders lecker schmeckt er mit Zitronen-Zuckerguss.

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4,0/5 (68)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

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Möhrenkuchen vom Blech - Rezept:

Zutaten

Stücke

2 Zitronen

350 g Möhren

250 g weiche Butter oder Margarine

2 TL Zimt

250 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

6 Eier (Gr. M)

250 g Mehl

1 Pck. Backpulver

250 g gemahlene Mandeln ohne Haut

250 g Puderzucker

1 Eiweiß (Gr. M)

Zucker- oder Marzipanmöhrchen

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Zubereitung

Zitronen auspressen. Möhren schälen, waschen und fein raspeln. Mit 4 Esslöffel Zitronensaft beträufeln.

Fett, Zimt, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen und unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Möhrenraspel unterheben. Fettpfanne des Backofen fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig darauf glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Puderzucker in eine Schüssel sieben. Eiweiß und 2-3 Esslöffel Zitronensaft zugeben und zu einem glatten Guss verrühren. Guss auf dem kalten Kuchen verteilen und ca. 1 Stunde trocknen lassen. Kuchen in 24 Stücke schneiden und mit Marzipan- oder Zuckermöhren verzieren.

1 Stunde Wartezeit.

Nährwerte

Pro Stück

290 kcal
5 g Eiweiß
16 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Rezepte Backen Kuchen Blechkuchen Ostern Frühling Möhren

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