Möhren-Blechkuchen mit Zitronenguss
Zutaten
- 2 Zitronen
- 350 g Möhren
- 250 g weiche Butter oder Margarine
- 2 TL Zimt
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 1 Prise Salz
- 6 Eier (Größe M)
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 g gemahlene Mandeln ohne Haut
- 250 g Puderzucker
- 1 Eiweiß (Größe M)
- Zucker- oder Marzipanmöhrchen
- Fett und Mehl
Zubereitung
60 Minuten
leicht
- 1.
- Zitronen auspressen. Möhren schälen, waschen und fein raspeln. Mit 4 Esslöffel Zitronensaft beträufeln. Fett, Zimt, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen und unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Möhrenraspel unterheben. Fettpfanne des Backofen fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig darauf glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Puderzucker in eine Schüssel sieben. Eiweiß und 2-3 Esslöffel Zitronensaft zugeben und zu einem glatten Guss verrühren. Guss auf dem kalten Kuchen verteilen und ca. 1 Stunde trocknen lassen. Kuchen in 24 Stücke schneiden und mit Marzipan- oder Zuckermöhren verzieren
- 2.
- 1 Stunde Wartezeit. Foto: Först,
Ernährungsinfo
24 Stücke ca. :
- 290 kcal
- 1190 kJ
- 5g Eiweiß
- 16g Fett
- 30g Kohlenhydrate
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Foto: Först, Thomas
