Möhren-Blechkuchen mit Zitronenguss

13.02.2009, 19:43 Uhr

Möhren-Blechkuchen mit Zitronenguss Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Saftiger Möhrenkuchen oder Karottenkuchen vom Blech ist zu Ostern ein Muss und ideal, um eine große Runde mit leckerem Kuchen zu versorgen. Besonders lecker schmeckt er mit Zitronen-Zuckerguss.

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Erst mal sieht es eher nach einer Donauwelle aus. Doch dann haben wir mal genauer hingeguckt und erkannt: Da ist gar keine Buttercreme auf den Kirschen verteilt. Das ist eine fluffige Quark-Sahne-Creme.

4,4

90 Min.

4,0 (68)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Hier findest du noch mehr tolle Rezepte für Möhrenkuchen >>

Möhrenkuchen vom Blech - Rezept:

Zutaten

Stücke

2 Zitronen

350 g Möhren

250 g weiche Butter oder Margarine

2 TL Zimt

250 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

6 Eier (Gr. M)

250 g Mehl

1 Pck. Backpulver

250 g gemahlene Mandeln ohne Haut

250 g Puderzucker

1 Eiweiß (Gr. M)

Zucker- oder Marzipanmöhrchen

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Zubereitung

Zitronen auspressen. Möhren schälen, waschen und fein raspeln. Mit 4 Esslöffel Zitronensaft beträufeln.

Fett, Zimt, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen und unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Möhrenraspel unterheben. Fettpfanne des Backofen fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig darauf glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Puderzucker in eine Schüssel sieben. Eiweiß und 2-3 Esslöffel Zitronensaft zugeben und zu einem glatten Guss verrühren. Guss auf dem kalten Kuchen verteilen und ca. 1 Stunde trocknen lassen. Kuchen in 24 Stücke schneiden und mit Marzipan- oder Zuckermöhren verzieren.

1 Stunde Wartezeit.

Nährwerte

Pro Stück

290 kcal
5 g Eiweiß
16 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Lecker

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