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4,0 (68)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

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Möhrenkuchen vom Blech - Rezept:

Zutaten

Stücke

2 Zitronen

350 g Möhren

250 g weiche Butter oder Margarine

2 TL Zimt

250 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

6 Eier (Gr. M)

250 g Mehl

1 Pck. Backpulver

250 g gemahlene Mandeln ohne Haut

250 g Puderzucker

1 Eiweiß (Gr. M)

Zucker- oder Marzipanmöhrchen

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Zubereitung

Zitronen auspressen. Möhren schälen, waschen und fein raspeln. Mit 4 Esslöffel Zitronensaft beträufeln.

Fett, Zimt, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver und Mandeln mischen und unter die Ei-Zucker-Masse rühren. Möhrenraspel unterheben. Fettpfanne des Backofen fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig darauf glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Puderzucker in eine Schüssel sieben. Eiweiß und 2-3 Esslöffel Zitronensaft zugeben und zu einem glatten Guss verrühren. Guss auf dem kalten Kuchen verteilen und ca. 1 Stunde trocknen lassen. Kuchen in 24 Stücke schneiden und mit Marzipan- oder Zuckermöhren verzieren.

1 Stunde Wartezeit.

Nährwerte

Pro Stück

290 kcal
5 g Eiweiß
16 g Fett
30 g Kohlenhydrate