Nudeln mit Hackfleisch und Brokkoli

27.02.2023, 00:00 Uhr

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40 Min.

4,0 (11)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

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Nudeln mit Hackfleisch und Brokkoli - Rezept:

Zutaten

Personen

300 g Nudeln (z.B. Drelli)

1 Kopf Brokkoli

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

4 Stiele Petersilie

2 EL Olivenöl

400 g gemischtes Hack

2 EL Tomatenmark

200 ml Gemüsebrühe

100 g Sahne

Salz

Pfeffer

50 g Parmesan

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.

Brokkoli putzen, waschen, in kleine Röschen teilen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

In einem weiteren Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Brokkoli-Röschen darin 3 Minuten blanchieren. Abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken.

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin kräftig anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark zugeben, kurz mitbraten. Mit Brühe und Sahne ablöschen, Petersilie unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Brokkoli und Nudeln zugeben, alles gut vermischen.

Nährwerte

Pro Portion

625 kcal
32 g Eiweiß
34 g Fett
44 g Kohlenhydrate

Spaghetti mit Hack-Feta-Soße - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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