Nudelsalat "Caprese"

Name: Nudelsalat "Caprese"
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: Nudeln (z.B. Farfalle): 300 g; Salz und Pfeffer; mittelgroße Zwiebel: 1; Balsamico-Essig: 6 EL; Zucker: 1 TL; Olivenöl: 6 EL; Mini-Mozzarellakugeln: 2 Packungen (à 150 g); Kirschtomaten: 400 g; Basilikum: 1 Bund

Aus kochen & genießen 6/2011

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

300 g Nudeln (z.B. Farfalle)
Salz und Pfeffer
1 mittelgroße Zwiebel
6 EL Balsamico-Essig
1 TL Zucker
6 EL Olivenöl
2 Packungen (à 150 g) Mini-Mozzarellakugeln
400 g Kirschtomaten
1 Bund Basilikum

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abschrecken und abkühlen lassen.
2.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit 6 EL Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Marinade und Nudeln mischen.
3.: Mozzarella abtropfen lassen. Tomaten und Basilikum waschen. Etwas Basilikum zum Garnieren beiseite legen, Rest in Streifen schneiden. Tomaten halbieren. Alles mit den Nudeln mischen und nochmals abschmecken.