Ofen-Lachs mit Vitamin Sea
Es muss doch nicht immer Fleisch sein – dieses Jahr gibt’s Fisch mit Orange!
Zutaten
Personen
- 2 Bio-Orangen
- 4 Stiele Dill
- 800 g Lachsfilet (mit Haut)
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Weißweinessig
- 2 EL brauner Zucker
- 2 EL Dijon-Senf
Utensilien
Backpapier
Zubereitung
1
Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Schale in dicke Streifen schneiden, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Dillspitzen abzupfen, -stiele mit Orangenschalen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
2
Fisch mit der Hautseite nach unten auf das Blech legen. Öl darüberträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 25 Minuten garen.
3
Essig, Zucker und 2 Prisen Salz aufkochen, 2–4 Minuten köcheln. Senf einrühren. Mit Orangenscheiben und Dill mischen. Lachs mit Orangen samt Soße anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 494 kcal
- 41 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 15 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 12/2022
