Ofen-Lachs mit Vitamin Sea
Es muss doch nicht immer Fleisch sein – dieses Jahr gibt’s Fisch mit Orange!
Zutaten
2 Bio-Orangen
4 Stiele Dill
800 g Lachsfilet (mit Haut)
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
3 EL Weißweinessig
2 EL brauner Zucker
2 EL Dijon-Senf
Zubereitung
Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Schale in dicke Streifen schneiden, Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Dillspitzen abzupfen, -stiele mit Orangenschalen auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
Fisch mit der Hautseite nach unten auf das Blech legen. Öl darüberträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 25 Minuten garen.
Essig, Zucker und 2 Prisen Salz aufkochen, 2–4 Minuten köcheln. Senf einrühren. Mit Orangenscheiben und Dill mischen. Lachs mit Orangen samt Soße anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 580 kcal
- 41 g Eiweiß
- 42 g Fett
- 9 g Kohlenhydrate
