Ofen-Pudding mit Karamell

Name: Ofen-Pudding mit Karamell
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Vanilleschote; 500 ml Milch; 100 g Zucker; 3 Eier (Gr. M)

Aus kochen & genießen 3/2021

(1) 2 Sterne von 5

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Cocktails - Rezepte für bunte Drinks mit Schuss

Top 50 Erdbeerkuchen-Rezepte

Sommersuppen - warme und kalte Rezepte

Zutaten

1 Vanilleschote
500 ml Milch
80 g + 100 g Zucker
3 Eier (Gr. M)

Zubereitung

60 Minuten ( + 120 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch mit Schote und Mark aufkochen. Vom Herd nehmen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Schote entfernen.
2.: 80 g Zucker in einem kleinen Topf goldbraun karamellisieren. Auf vier ofenfeste Förmchen (à ca. 175 ml) verteilen.
3.: Eier und 100 g Zucker mit einem Schneebesen cremig rühren. Milch einrühren. Masse in die Förmchen füllen.
4.: Förmchen in ein tiefes Backblech stellen. In den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 130 °C) schieben. So viel kochendes Wasser angießen, dass die Förmchen zu ca. ⅔ im Wasser stehen. Creme 40–50 Minuten stocken lassen. Herausnehmen, abkühlen lassen, mindestens 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren aus den Förmchen stürzen.