Ofen-Pudding mit Karamell
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Zutaten
1 Vanilleschote
500 ml Milch
80 g Zucker
+ 100 g Zucker
3 Eier (Gr. M)
Zubereitung
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch mit Schote und Mark aufkochen. Vom Herd nehmen und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Schote entfernen.
80 g Zucker in einem kleinen Topf goldbraun karamellisieren. Auf vier ofenfeste Förmchen (à ca. 175 ml) verteilen.
Eier und 100 g Zucker mit einem Schneebesen cremig rühren. Milch einrühren. Masse in die Förmchen füllen.
Förmchen in ein tiefes Backblech stellen. In den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/Umluft: 130 °C) schieben. So viel kochendes Wasser angießen, dass die Förmchen zu ca. ⅔ im Wasser stehen. Creme 40–50 Minuten stocken lassen. Herausnehmen, abkühlen lassen, mindestens 2 Stunden kalt stellen. Vor dem Servieren aus den Förmchen stürzen.
Nährwerte
Pro Portion
- 326 kcal
- 10 g Eiweiß
- 9 g Fett
- 52 g Kohlenhydrate
