Pfannkuchen vom Blech Bologneser Art

Name: Pfannkuchen vom Blech Bologneser Art
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Mehl: 100 g; Eier (Gr. M): 4; Milch: 100 ml; Salz und Pfeffer; Mineralwasser mit Kohlensäure: 5 EL; Zwiebeln: 2; Öl: 1 EL; Rinderhack: 500 g; Edelsüß-Paprika; Tomaten: 500 g; getrocknete ital. Kräuter: 1 EL; geriebener Gouda: 100–150 g; Backpapier; Basilikum zum Garnieren

Aus kochen & genießen 6/2011

(1) 5 Sterne von 5

Pfannkuchen vom Blech Bologneser Art Rezept

Pfannkuchen vom Blech kann keiner widerstehen. Vor allem nicht, wenn sie mit würzigem Hack und viel Käse belegt sind. Unbedingt ausprobieren!

Zutaten

100 g Mehl
4 Eier (Gr. M)
100 ml Milch
Salz und Pfeffer
5 EL Mineralwasser mit Kohlensäure
2 Zwiebeln
1 EL Öl
500 g Rinderhack
Edelsüß-Paprika
500 g Tomaten
1 EL getrocknete ital. Kräuter
100–150 g geriebener Gouda
Backpapier
Basilikum

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Backblech mit Backpapier auslegen, in den Ofen schieben. Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3). Mehl, Eier, Milch, Salz und Pfeffer glatt rühren. Mineralwasser unterrühren.
2.: Zwiebeln schälen und fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin unter Wenden anbraten. Zwiebeln zufügen, kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
3.: Backblech aus dem heißen Ofen nehmen und sofort den Teig daraufgießen. 3–4 Minuten vorbacken. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Pfannkuchen herausholen.
4.: Pfannkuchen mit Tomaten belegen und mit Kräutern bestreuen. Erst Hack, dann Käse darauf verteilen und ca. 15 Minuten weiterbacken. Herausnehmen, mit Basilikum garnieren und aufschneiden.