Pflaumenkuchen mit Marzipan-Streuseln

Name: Pflaumenkuchen mit Marzipan-Streuseln Rezept
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 15 Stücke
Ingredients: 375 g Mehl; 30 g Hefe; 1 TL Honig; 50 g Zucker; 50 g weiche Butter oder Margarine; 1 Prise Salz; 5 EL Milch; Mehl für die Arbeitsfläche; 100 g Marzipan-Rohmasse; 50 g Butter oder Margarine; 25 g Zucker; 75 g Mehl; 800 g Pflaumen; 1 Pck. Vanillin-Zucker

Lecker

Pflaumenkuchen mit Marzipan-Streuseln vom Blech Rezept — Foto: Scarlini

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3,0/5 (2)

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

Für den Hefeteig:

375 g Mehl
30 g Hefe
1 TL Honig
50 g Zucker
50 g weiche Butter oder Margarine
1 Prise Salz
5 EL Milch
Mehl für die Arbeitsfläche

Für die Streusel:

100 g Marzipan-Rohmasse
50 g Butter oder Margarine
25 g Zucker
75 g Mehl

Für den Belag:

800 g Pflaumen
1 Pck. Vanillin-Zucker

Utensilien

Blech

Zubereitung

Mehl in eine Rührschüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in die Mulde bröckeln. Honig und 1/8 Liter lauwarmes Wasser daraufgeben. Mit etwas Mehl zu einem flüssigen Vorteig verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort ca. 10 Minuten gehen lassen.

Zucker, Fett, Salz und Milch dazugeben. Mit dem übrigen Mehl zu einem Teig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt. Für die Streusel Marzipan in eine Schüssel bröckeln.

Fett und Zucker dazugeben und verrühren. Mehl dazugeben. Alles mit den Händen zu Streuseln verkneten und kühl stellen. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Ein Backblech (ca. 32 x 39 cm) fetten.

Hefeteig auf bemehlter Arbeitsfläche in Backblechgröße ausrollen und auf das Blech legen. Pflaumen dachziegelartig auf den Teig legen. Mit Vanillin-Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen.

Streusel auf die Pflaumen streuen. Kuchen bei gleicher Temperatur weitere 15-20 Minuten backen. Ergibt ca. 15 Stücke.

Nährwerte

Pro Portion

245 kcal
5 g Eiweiß
8 g Fett
37 g Kohlenhydrate

Rezepte Backen Kuchen Pflaumenkuchen Torten Blech

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