Pikantes Putenschnitzel mit Rosenkohl
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Zutaten
2 mittelgroße Kartoffeln(ca. 175 g), Salz
250 g Rosenkohl
1 unbehandelte Orange
150 g Putenschnitzel
½ TL (3 g) Öl
schwarzer Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Rosenkohl putzen, waschen und je nach Größe halbieren. Nach ca. 5 Minuten zu den Kartoffeln geben und mitgaren
Orange heiß waschen. Etwas Schale abschneiden und in feine Streifen schneiden. Orange halbieren und zwei Scheiben abschneiden. Eine Scheibe schälen, halbieren. Rest Orange auspressen
Schnitzel waschen, trockentupfen, flacher klopfen und quer halbieren. Jeweils mit 1/2 Orangenscheibe belegen, überklappen und feststecken
Schnitzel im heißen Öl pro Seite ca. 3 Minuten braten, würzen. 2-3 EL Wasser, Orangensaft und -schale zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln und Rosenkohl abgießen. Beides mit dem Putenschnitzel und Fond anrichten. Mit übriger Orangenscheibe und evtl. Petersilie garnieren
EXTRA-TIPP
Statt Kartoffeln: 40 g Reis in knapp 1/8 l kochendem Salzwasser ausquellen lassen
Nährwerte
Pro Person
- 380 kcal
- 48 g Eiweiß
- 5 g Fett
- 33 g Kohlenhydrate
