Poffertjes

Lecker

05.03.2009, 12:57 Uhr

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

½ Würfel Hefe

300 ml Milch

4 Eigelbe (Gr. M)

250 g Mehl

abgeriebene Schale von 1 unbehandelte Zitrone

1 Prise Salz

2 Eiweiß

Zucker oder Puderzucker zum Wenden

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Zubereitung

Hefe in 100 ml lauwarmer Milch verrühren, ca. 10 Minuten gehen lassen. Eigelb und restliche lauwarme Milch schaumig schlagen. Mehl, Zitronenschale, Salz und Hefegemisch unterrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen.

Anschließend Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Vertiefungen einer Poffertje-Pfanne fetten. Jeweils bis zum Rand mit Teig füllen und hellbraun backen. Mit einer Gabel wenden und von der anderen Seite ebenfalls goldbraun backen.

Ergibt ca. 30 Stück. Poffertjes noch warm im Zucker wenden oder mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmecken Sirup oder Heidelbeermus.

Nährwerte

Pro Person

50 kcal
2 g Eiweiß
1 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.