Eier-Kräuterbutter

Name: Eier-Kräuterbutter Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Personen
Ingredients: 2 Eier (Gr. M); 50 g Hartkäse (z. B. Comté); 4 Stiele Thymian; 1 Beet Kresse; 200 g weiche Butter; 1 Bio-Zitrone; Salz; Pfeffer; 1 Bund Radieschen; 1 kleine rote Zwiebel

Lecker

Fein gehackte Eier vermengt mit frischen Kräutern zu einer cremigen Masse, angerichtet in einer schwarzen Schale und dekoriert mit Radieschenwürfeln und Dill. — Wie eine Frühlingswiese: Die Stulle ist so gut, dass man aufpassen muss, sich nicht daran satt zu essen. Foto: LECKER @ Bauer Media Group

Frisch wie der Frühling belebt dieser raffinierte Aufstrich jede Scheibe Brot.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

2 Eier (Gr. M)

50 g Hartkäse (z. B. Comté)

4 Stiele Thymian

1 Beet Kresse

200 g weiche Butter

1 Bio-Zitrone

Salz

Pfeffer

1 Bund Radieschen

1 kleine rote Zwiebel

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Zubereitung

2 Eier (Gr. M) hart kochen, abschrecken und auskühlen lassen. 50 g Hartkäse (z. B. Comté) reiben. 4 Stiele Thymian waschen und hacken. 1 Beet Kresse abschneiden. Eier pellen und fein würfeln. 200 g weiche Butter mit den Schneebesen des Rührgeräts schaumig rühren. Eier, Käse, Kräuter, bis auf etwas Kresse, und abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone in die Butter geben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 Bund Radieschen waschen und, bis auf 4 Stück, sehr fein würfeln. 1 kleine rote Zwiebel schälen und fein würfeln. Radieschen und Zwiebel mischen und über die Butter streuen. Butter mit übriger Kresse bestreuen und mit restlichen Radieschen anrichten.

Nährwerte

Pro Portion

238 kcal
5 g Eiweiß
24 g Fett
2 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen 04/2025

Zutaten Milchprodukte Butter Eier Aufstrich

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