Puten-Pilz-Gulasch mit Nudeln

Name: Puten-Pilz-Gulasch mit Nudeln
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Pilze; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 600 g Putenbrust; 400 g Nudeln (z. B. Rigatoni); Salz; 1 EL Olivenöl; 350 g Brokkoli; 5 Stiel(e) Salbei; 1 EL Mehl; 400 ml stückige Tomaten; 300 ml Gemüsebrühe; Pfeffer; Zucker

Aus kochen & genießen 21/2010

Lecker

27.03.2010, 08:15 Uhr

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2,2 (9)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Pilze

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

600 g Putenbrust

400 g Nudeln (z. B. Rigatoni)

Salz

1 EL Olivenöl

350 g Brokkoli

5 Stiel(e) Salbei

1 EL Mehl

400 ml stückige Tomaten

300 ml Gemüsebrühe

Pfeffer

Zucker

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Zubereitung

Pilze säubern, putzen, in Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Salbei waschen, trocken tupfen, Blättchen von den Stielen zupfen und evtl. grob hacken.

Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Öl in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin 2-3 Minuten anbraten. Pilze, Broccoli, Knoblauch und Zwiebel zugeben, kurz mitbraten.

Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. Tomaten, Salbei und Brühe unter Rühren zugeben. Aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Nudeln und Gulasch zusammen auf Tellern anrichten.

Nährwerte

Pro Person

600 kcal
53 g Eiweiß
6 g Fett
80 g Kohlenhydrate

Lecker

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