Putenbrust in Pilz-Sahnesoße

Name: Putenbrust in Pilz-Sahnesoße
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Putenschnitzel; 3 Zwiebeln; 1-2 Knoblauchzehen; 200 g Champignons; 1 Bund Schnittlauch; 2-3 EL Öl; 30 g Mehl; 500 ml Gemüsebrühe (instant); 200 g Schlagsahne; Salz; schwarzer Pfeffer; 1 Prise Zucker

Lecker

13.02.2009, 16:05 Uhr

Putenbrust in Pilz-Sahnesoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Putenschnitzel

3 Zwiebeln

1-2 Knoblauchzehen

200 g Champignons

1 Bund Schnittlauch

2-3 EL Öl

30 g Mehl

500 ml Gemüsebrühe (instant)

200 g Schlagsahne

Salz

schwarzer Pfeffer

1 Prise Zucker

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Zubereitung

Fleisch waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Champignons putzen, eventuell waschen und nach Belieben halbieren.

Schnittlauch waschen, trocken tupfen, einige Halme zur Seite legen. Rest Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden knusprig anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Champignons in das Bratfett geben und ebenfalls kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen, kurz mit anbraten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen und nach und nach mit Brühe und Sahne ablöschen. Unter Rühren aufkochen und 1-2 Minuten köcheln lassen.

Fleisch zufügen, nochmals kurz aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut und mit zur Seite gelegten Halmen garniert servieren. Dazu schmeckt Baguette.

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
36 g Eiweiß
23 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Lecker

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