Putenschnitzel im Speck-Mozzarella-Mantel auf Gemüse

25.02.2009, 17:53 Uhr

Putenschnitzel im Speck-Mozzarella-Mantel auf Gemüse Rezept — Foto: Först, Thomas

XXL-Raclette vom Blech Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

375 g Möhren

1 (ca. 750 g) Blumenkohl

500 g Brokkoli

4 Putenschnitzel (à ca. 175 g)

Salz

Pfeffer

2 EL Öl

250 g (à 125 g) Mozzarella

8 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 96 g)

100 g Schlagsahne

2 EL heller Soßenbinder

20 g geriebener Parmesan

8 Salbeiblätter

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Zubereitung

Gemüse putzen, waschen. Möhren in Scheiben schneiden. Blumenkohl und Broccoli in Röschen teilen. Möhren und Blumenkohl in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Broccoli nach ca. 5 Minuten zugeben. Schnitzel waschen, trocken tupfen und halbieren. Im heißen Öl von jeder Seite ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Mozzarella in 8 dicke Scheiben schneiden, auf die Schnitzel legen und mit Speck umwickeln. Gemüse abtropfen lassen, 1/4 l Gemüsewasser auffangen. Gemüsewasser und Sahne aufkochen. Soßenbinder einrühren, aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gemüse in einer großen Auflaufform verteilen. Schnitzel darauflegen. Soße darübergießen und mit Salbeiblättern und

Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 10-15 Minuten goldbraun überbacken

Nährwerte

Pro Person

660 kcal
73 g Eiweiß
35 g Fett
14 g Kohlenhydrate

Lecker

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