Reispfanne „Italien-Express“

Name: Reispfanne „Italien-Express“
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 rote und gelbe Paprikaschote; 150 g Kirschtomaten; 2 rote Zwiebeln; 500 g Putenbrust; 3 EL Öl; 3 EL Tomatenmark; 1/2 TL Gemüsebrühe (instant); 2 Pck. (à 250 g) Express-Reis Mediterran; 100 g Feta; 1/2 Bund Petersilie

Aus LECKER 3/2019

(276) 3.9 Sterne von 5

Tuut, tuuut! Hier kommt der Italien-Express mit einem leckeren Gericht an Bord, für das du nur 25 Minuten einplanen musst. Ein bisschen schnippeln, ein bisschen braten - fertig ist große Amore auf dem Teller.

Zutaten

je 1 rote und gelbe Paprikaschote
150 g Kirschtomaten
2 rote Zwiebeln
500 g Putenbrust
3 EL Öl
Salz, Pfeffer
3 EL Tomatenmark
1/2 TL Gemüsebrühe (instant)
2 Pck. (à 250 g) Express-Reis Mediterran
100 g Feta
1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen und grob würfeln.
2.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Paprika und Zwiebeln im heißen Bratfett ca. 2 Minuten braten. Tomatenmark zugeben, kurz anschwitzen und 200 ml Wasser angießen. Gemüsebrühe, Reis und Fleisch unterrühren. Aufkochen und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.
3.: Inzwischen Feta zerbröckeln. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Reispfanne abschmecken. Tomaten, Käse und Petersilie darauf verteilen.