Balkanspieße Raznijci

Name: Balkanspieße Raznijci Rezept
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 7-8 EL Olivenöl; 75 ml trockener Weißwein; 1 EL Edelsüßpaprika; Salz; Pfeffer; 1 EL getrockneter Majoran; 1 TL getrockneter Thymian; 700 g Schweinenacken am Stück; 2 rote Paprika; 200 g Reis; 2 EL Ajvar (Glas); 150 g TK-Erbsen; evtl. Majoran zum Garnieren; Holz- oder Metallspieße

Lecker

Gegrillte Balkanspieße Raznijci aus mariniertem Fleisch, serviert auf einem Keramikteller mit würzigem Tomatenreis, Gemüse und einem Klecks roter Sauce, dazu Fladenbrot. — Die Röstaromen von Ajvar machen aus schlichtem Reis ein Fest! Einen Extra-Klecks gönnen wir uns als Dip dazu. Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Wartezeit:
75 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

7-8 EL Olivenöl

75 ml trockener Weißwein

1 EL Edelsüßpaprika

Salz

Pfeffer

1 EL getrockneter Majoran

1 TL getrockneter Thymian

700 g Schweinenacken am Stück

2 rote Paprika

200 g Reis

2 EL Ajvar (Glas)

150 g TK-Erbsen

evtl. Majoran zum Garnieren

Holz- oder Metallspieße

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Zubereitung

Für die Marinade 5 EL Öl, Wein, Edelsüßpaprika, Salz, Pfeffer und getrocknete Kräuter verrühren. Fleisch trocken tupfen und in Stücke (ca. 2 x 5 cm) schneiden. Mit Marinade vermengen. Im Kühlschrank ca. 2 Stunden ziehen lassen.

Für den Reis Paprika entkernen, waschen, fein würfeln. In 1 EL heißem Öl in einem Topf andünsten. Reis kurz mit andünsten. Mit 600 ml Wasser ablöschen, aufkochen. 1 TL Salz und Ajvar unterrühren. Reis 14–16 Minuten köcheln, ab und zu umrühren. Ca. 5 Minuten vor Garzeitende Erbsen zufügen.

Fleisch aus der Marinade nehmen, abtupfen und auf Spieße stecken. 1–2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Spieße darin rundherum ca. 8 Minuten braten. Mit dem Reis anrichten. Evtl. mit frischem Majoran bestreuen. Dazu schmeckt Brot.