Rinderfilet auf Kürbis-Trauben-Gemüse

Name: Rinderfilet auf Kürbis-Trauben-Gemüse
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 6 Stiele Thymian; 1-2 Knoblauchzehen; 2 rote Zwiebeln; 750 g Hokkaido Kürbis; 200 g Weintrauben; 6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 4 Rinderfilets (à ca. 150 g)

Lecker

Rinderfilet auf Kürbis-Trauben-Gemüse Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,6 (5)

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

6 Stiele Thymian

1-2 Knoblauchzehen

2 rote Zwiebeln

750 g Hokkaido Kürbis

200 g Weintrauben

6 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

4 Rinderfilets (à ca. 150 g)

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Zubereitung

Thymian waschen und trocken tupfen. Knoblauch und Zwiebeln schälen. Knoblauch fein schneiden, Zwiebeln in dünne Spalten schneiden. Kürbis waschen, putzen und in dünne Spalten schneiden. Weintrauben verlesen und waschen.

Kürbisspalten, Trauben, Thymian, Zwiebeln, Knoblauch, 4 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Gemüse auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.

Inzwischen Fleisch waschen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Filets darin von beiden Seiten scharf anbraten, herausnehmen. Bratsatz mit ca. 3 EL Wasser ablöschen. Filets mit dem Bratsatz nach ca. 10 Minuten zum Kürbis geben.

Herausnehmen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Gemüse anrichten. Mit Thymian garnieren.

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
35 g Eiweiß
21 g Fett
18 g Kohlenhydrate

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