Rippchen und Spieße vom Grill

Rippchen und Spieße vom Grill Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 600 Putenbrust (im Stück) 
  • 1 (ca. 450 g)  rote und gelbe Paprikaschote 
  • 3   mittelgroße Zwiebeln 
  • 1,2 kg  Fleischrippchen zum Grillen 
  • 1-2   Knoblauchzehen 
  • 1/2   Topf Minze 
  • 500 Vollmilch-Joghurt 
  • 1 EL  Zitronensaft 
  •     abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1 EL  Olivenöl 
  • 1/2 Päckchen (20 g)  Feine Komposition für Hähnchen Tandoori indische Art 
  • 6-8 EL  Öl 
  • 50 Kräuterbutter 
  • 6 (ca. 180 g)  dünne Fladenbrote 
  •     Olivenöl 
  •     Zitrone 
  • 6   Holzspieße 
  •     Alufolie/-schalen 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Putenbrust waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden. Paprika putzen, waschen und abtropfen lassen. Paprika ebenfalls grob würfeln. Zwiebeln schälen und in breite Spalten schneiden.
2.
Fleisch, Paprika und Zwiebeln bunt gemischt auf 6 Spieße stecken. Rippchen waschen und trocken tupfen. Für die Soße Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Minze waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden.
3.
Joghurt, Knoblauch, Minze, Zitronensaft und -schale, etwas Salz, Pfeffer und Minzstreifen verrühren. In ein Schälchen geben und mit Olivenöl beträufeln. Mit Zitrone und Minze garnieren. Rippchen auf den vorgeheizten Grill legen (am besten auf eine Grillschale oder geölte Alufolie) und unter Wenden ca. 45 Minuten grillen.
4.
Nach 25-30 Minuten Spieße zufügen. Tandoori Gewürzmischung und Öl verrühren. Spieße und Rippchen nach ca. 35 Minuten mit etwas Salz bestreuen und mit dem Tandoori-Öl bestreichen. Unter Wenden knusprig braun grillen.
5.
Kräuterbutter schmelzen. Fladenbrote vierteln, mit Kräuterbutter bestreichen und zum Schluss auf den Grill legen (auf Alufolie) und goldbraun rösten. Rippchen und Spieße mit Fladenbroten und Joghurtsoße servieren.

Ernährungsinfo

6 Personen ca. :
  • 600 kcal
  • 2520 kJ
  • 50g Eiweiß
  • 34g Fett
  • 20g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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