1. Klicke neben der Adresszeile rechts auf das Ad-Blocker-Symbol.
2. Wähle die Option "Deaktivieren auf: www.lecker.de".
Rollbraten mit Backobst
Noch mehr Lieblingsrezepte:
Zutaten
- 400 g Backobst
- 200 ml Tee
- 1 Zwiebel
- 200 g Speck
- 2 kg Schweine-Schnitzelbraten (vom Fleischer flach zur Roulade aufschneiden lassen)
- Salz, weißer Pfeffer
- 1,5 kg Kartoffeln
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
150 Minuten
leicht
- 1.
- Trockenfrüchte klein schneiden. Mit Tee übergießen, ca. 2 Stunden einweichen
- 2.
- Zwiebel schälen. Zwiebel und Speck fein würfeln. Backobst abgießen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Den Speck darin knusprig auslassen. Zwiebel zufügen und glasig dünsten. Pfanne vom Herd nehmen. Das Backobst unterrühren
- 3.
- Fleisch waschen, trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Backobstmischung darauf verteilen, dabei rundhe-
- 4.
- rum einen Rand frei lassen. Fleisch fest aufrollen und mit Küchengarn in Form binden
- 5.
- Braten auf ein gefettetes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 2 Stunden braten. Nach ca. 30 Minuten etwa 1/8 l Wasser angießen
- 6.
- Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und je nach Größe längs halbieren. Kartoffeln salzen und mit 1-2 EL Öl mischen. Nach ca. 1 Stunde das Fleisch wenden. Kartoffeln darum verteilen und zu Ende braten. Kartoffeln zwischendurch mehrmals wenden. Den Braten herausnehmen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Mit den Kartoffeln auf einer Platte anrichten und mit Petersilie garnieren
Rezept bewerten:
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 530 kcal
- 2220 kJ
- 45 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 41 g Kohlenhydrate
