Rosenkohl-Spätzlepfanne mit Pute

Name: Rosenkohl-Spätzlepfanne mit Pute
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 200 g Rosenkohl; Salz • Pfeffer; 40 g Spätzle • 1 kl. Zwiebel; 1 TL (5 g) Öl; 125 g Putenschnitzel; 75 ml fettarme Milch; 1 Messerspitze Hühnerbrühe; 2–3 TL heller Soßenbinder; 2–3 Stiel(e) Petersilie

Aus kochen & genießen 2/2011

(4) 3.8 Sterne von 5

Zutaten

200 g Rosenkohl
Salz • Pfeffer
40 g Spätzle • 1 kl. Zwiebel
1 TL (5 g) Öl
125 g Putenschnitzel
75 ml fettarme Milch
1 Messerspitze Hühnerbrühe
2–3 TL heller Soßenbinder
2–3 Stiel(e) Petersilie

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Rosenkohl putzen, waschen und den Strunk kreuzweise einschneiden. In kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 15 Minuten garen. Spätzle in kochendem Salzwasser ca. 12 Minuten (s. Packungsanweisung) garen.
2.: Inzwischen Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Im heißen Öl goldbraun braten. Herausnehmen. Kohl und Spätzle abtropfen.
3.: Fleisch waschen, trocken tupfen und grob würfeln. Im heißen Bratfett goldbraun anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Milch, 5 EL Wasser und Brühe einrühren. Alles aufkochen. Mit Soßenbinder binden.
4.: Spätzle und Rosenkohl daruntermischen. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.: Petersilie waschen und grob hacken. Mit den Zwiebelringen über die Pfanne streuen. Alles anrichten.