Roter Linsensalat mit Schafskäse & Bacon

Name: Roter Linsensalat mit Schafskäse & Bacon
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 7
Ingredients: 500 g rote Linsen; 2-3 Stangen Porree (Lauch) (ca. 750 g); 100 g Bacon (Frühstücksspeck in dünnen Scheiben); 2 EL Öl; evtl. 2 Knoblauchzehen; 6-8 EL Apfelsaft; 1 TL Gemüsebrühe; 6-8 EL Weißwein-Essig; schwarzer Pfeffer, Salz; 1 TL getrockneter Thymian; 150 g Schafskäse; evtl. Thymian zum Garnieren

Lecker

Roter Linsensalat mit Schafskäse & Bacon Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g rote Linsen

2-3 Stangen Porree (Lauch) (ca. 750 g)

100 g Bacon (Frühstücksspeck in dünnen Scheiben)

2 EL Öl

evtl. 2 Knoblauchzehen

6-8 EL Apfelsaft

1 TL Gemüsebrühe

6-8 EL Weißwein-Essig

schwarzer Pfeffer, Salz

1 TL getrockneter Thymian

150 g Schafskäse

evtl. Thymian zum Garnieren

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Zubereitung

Linsen in 1 l kochendem Wasser 8-10 Minuten garen. Porree putzen, längs halbieren, waschen und fein schneiden. Linsen abschrecken und abtropfen lassen

Bacon in Stücke schneiden und im heißen Öl knusprig braten, herausnehmen. Knoblauch schälen, fein würfeln. Mit dem Porree im heißen Bratfett kurz andünsten. 1/8 l Wasser, Apfelsaft, Brühe und Essig einrühren, aufkochen. Mit Pfeffer, Thymian und evtl. Salz würzen. 1-2 Minuten köcheln. Etwas abkühlen lassen und mit den Linsen mischen. Mind. 2 Stunden ziehen lassen

Schafskäse in kleine Stücke teilen, mit dem Speck unter den Salat heben. Mit Thymian garnieren

Getränk: kühler Weißwein, Cidre oder Bier

Nährwerte

Pro Person

360 kcal
23 g Eiweiß
11 g Fett
39 g Kohlenhydrate

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