Sauerkrautsalat

Lecker

Sauerkrautsalat Rezept — Foto: Först, Thomas

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27. Februar 2023

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Stange Porree (Lauch) (ca. 200 g)

425 ½ Aprikosen

120 g Shrimps

400 g Sauerkraut

2 EL Orangensaft

einige einige Salatblätter und Orangenscheiben zum Garnieren

3 EL Salat-Mayonnaise

2 EL Magermilchjoghurt

Salz

Pfeffer

Curry

Pfeffer

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Zubereitung

Porree putzen, waschen, in sehr feine Ringe schneiden. Aprikosen abtropfen, 2 Esslöffel Saft dabei auffangen. Aprikosen in dünne Spalten schneiden. Shrimps waschen, abtropfen lassen. Porree, Aprikosen, Shrimps, Sauerkraut, Orangen- und Aprikosensaft vermengen.

Teller mit Orangenscheiben und Blattsalat garnieren und den zubereiteten Salat darauf anrichten. Mayonnaise und Joghurt glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Als Dip auf den Salat geben.

Mit eingelegten Pfefferkörnern bestreut servieren.

Nährwerte

Pro Person

120 kcal
8 g Eiweiß
3 g Fett
11 g Kohlenhydrate

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