Schnitzel Strammer Max zu Bratkartoffeln

Name: Schnitzel Strammer Max zu Bratkartoffeln
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 100 g Katenschinken; 1 Zwiebel; 4 EL Butterschmalz; 4 Putenschnitzel (à ca. 100 g); Salz; Pfeffer; 4 Eier (Größe M); 1/4 Bund Schnittlauch; Fett für die Pfanne

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Schnitzel Strammer Max zu Bratkartoffeln Rezept

Zutaten

800 g Kartoffeln
100 g Katenschinken
1 Zwiebel
4 EL Butterschmalz
4 Putenschnitzel (à ca. 100 g)
Salz
Pfeffer
4 Eier (Größe M)
1/4 Bund Schnittlauch
Fett

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Schinken würfeln. Zwiebel schälen und würfeln
2.: 1 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Schinken darin ca. 5 Minuten anbraten. Nach ca. 2 Minuten Zwiebel dazugeben. Fleisch waschen, trocken tupfen. Schinken aus der Pfanne nehmen. 1 EL Butterschmalz in der Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 5 Minuten unter Wenden braten. Mit Salz und Pfeffer würzen
3.: Inzwischen Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Scheiben schneiden. 2 EL Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin ca. 15 Minuten braten, dabei gelegentlich wenden. Mit Salz und Pfeffer braten
4.: Schnitzel aus der Pfanne nehmen, warm halten. Pfanne auswischen, mit Fett ausstreichen, Eier in die Pfanne schlagen und ca. 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, und in Röllchen schneiden. Spiegeleier und Schinken auf den Schnitzeln anrichten. Bratkartoffeln dazureichen. Alles mit Schnittlauch bestreuen