Sommerlicher Gemüsetopf

Aus kochen & genießen 7/2015
LECKER Logo
Lecker
Sommerlicher Gemüsetopf Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Auf Pinterest merken

Einmal quer durch den Garten! Was übrig bleibt, schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag noch mal so gut

Ähnliche Rezepte:
Sahniges Vanilleeis mit Browniestückchen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Sahniges Vanilleeis mit Browniestückchen
150 Min.
Pfirsich-Mango-Marmelade mit Minze Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Pfirsich-Mango-Marmelade mit Minze
15 Min.
VegetarischLaktosefrei
Eingekochte Himbeeren & Kirschen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Eingekochte Himbeeren & Kirschen
75 Min.
VegetarischLaktosefrei
Spreewälder-Gurken-Pfanne in Sauerrahmsoße Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Spreewälder-Gurken-Pfanne in Sauerrahmsoße
25 Min.
Sommer-Shakshuka Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Sommer-Shakshuka
25 Min.
Kirschtomatensalat und Burrata in Schnittlauchpesto Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Kirschtomatensalat und Burrata in Schnittlauchpesto
30 Min.
VegetarischLowcarb
VegetarischVeganLaktosefrei
  • Zubereitungszeit:
    45 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Gemüsezwiebel

2 Knoblauchzehen

2 große Möhren

2 Stangen Staudensellerie

350 g Grüne Bohnen

3 Tomaten

3 Stiel/e Thymian

3 EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark

2 Lorbeerblätter

1-2 EL Gemüsebrühe (instant)

1 Dose(n) (à 425 ml)weiße Bohnenkerne

Salz

Pfeffer

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel grob, Knoblauch fein würfeln. Möhren und Sellerie schälen bzw. putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Grüne Bohnen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Thymian waschen, Blättchen abzupfen.

2

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark kurz mit anschwitzen. Thymian, Lorbeer, 1 1⁄2 l Wasser und Brühe zufügen und aufkochen. Vorbereitetes Gemüse zufügen und erneut aufkochen. Zugedeckt 20–25 Minuten garen.

3

Bohnenkerne abgießen, abspülen und abtropfen lassen. In den Eintopf geben und ca. 5 Minuten weiterköcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu schmeckt rustikales Bauernbrot.

Nährwerte

Pro Portion

  • 200 kcal
  • 9 g Eiweiß
  • 6 g Fett
  • 45 g Kohlenhydrate
LECKER Logo
Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.