Spargel-Cremesuppe

Name: Spargel-Cremesuppe Rezept
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Zwiebel; 500 g grüner Spargel; 2 EL Butter oder Margarine; 500 ml Gemüsebrühe; 250 ml Milch; 150 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer; 1 TL Zucker; ca. 2 EL Zitronensaft

Lecker

Spargel-Cremesuppe Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,5/5 (4)

Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

500 g grüner Spargel

2 EL Butter oder Margarine

500 ml Gemüsebrühe

250 ml Milch

150 g Crème fraîche

Salz

Pfeffer

1 TL Zucker

ca. 2 EL Zitronensaft

Zubereitung

Zwiebel schälen und würfeln. Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Spargel in Stücke schneiden

Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel darin ca. 6 Minuten andünsten. Die letzten ca. 3 Minuten Spargel mitdünsten. Mit Brühe und Milch ablöschen. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln, bis der Spargel weich ist. Nach ca. 3 Minuten einige Spargelspitzen zum Garnieren herausnehmen

Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Crème fraîche unterrühren, Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Suppe anrichten und mit Spargel garnieren

Nährwerte

Pro Person

265 kcal
6 g Eiweiß
22 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Zutaten Gemüse Spargel Suppen Hauptgerichte Frühling Cremesuppe

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