Spargel vom Blech mit Lachs

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Wenn weißer Spargel, zartrosa Fisch und würzige Orangen-Butter aufeinandertreffen, werden wir einfach schwach. Probiere unser simples Rezept für Spargel vom Blech mit Lachs und du wirst begeistert sein!

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Die Kombination aus Spargel, Lachs und Orange ist nicht nur optisch ein Hingucker. Auch geschmacklich überzeugt uns das Ofen-Trio vom Blech voll und ganz. Die fruchtige Buttersoße ergänzt die Aromen von Gemüse und Fisch perfekt und sorgt schließlich für besonders zarten und saftigen Genuss. Deine Gäste werden dieses Spargelgericht lieben!

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Spargel vom Blech mit Lachs - Rezept:

Zutaten

Für  Personen
  • 1 kg   weißer Spargel  
  • 3 EL   Öl  
  •     Salz  
  • 1 TL   Zucker  
  • 75 g   Butter  
  • 1   Bio-Orange  
  • 2 EL   flüssiger Honig  
  •     bunter Pfeffer  
  • 4   Lachsfilets ohne Haut (à 150 g) 
  • 1/4 Bund   Schnittlauch  
  • 4 Stiele   Petersilie  

Zubereitung

50 Minuten
ganz einfach
1.
Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Stangen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Öl beträufeln und mit Salz und Zucker würzen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 180 °C) 25-30 Minuten garen.
2.
Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Orange heiß waschen, trocken reiben. Schale einer Orangenhälfte fein abreiben. Orange halbieren und Saft der abgeriebenen Hälfte auspressen. Die andere Hälfte in 4 Spalten schneiden. Geschmolzene Butter, Orangensaft- und schale, Honig, eine Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer verrühren.
3.
Lachsfilets von beiden Seiten salzen und pfeffern. 10 Minuten vor Ende der Garzeit Spargelstangen wenden und die Lachsfilets und die Orangenspalten auf den Spargel setzen. Orangen-Butter über Lachs und Spargel gießen und zu Ende garen.
4.
Kräuter waschen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Petersilie fein hacken. Spargel vom Blech mit Lachs aus dem Ofen nehmen. Mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.
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Foto: ShowHeroes

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