Spargelpfanne mit Speck und Spiegelei

Lecker

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4,8

45 Min.

4,0 (2)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

4 Spargel

Salz

1 TL Butter oder Margarine

40 g Schinkenspeck

3 Eier (Gr. M)

Pfeffer

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Zubereitung

##Spargel## waschen, holzige Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten kochen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Fett in einer Pfanne erhitzen. Schinken unter Wenden knusprig braten.

Herausnehmen und Spargel im Schinkenfett 1–2 Minuten anbraten. Eier in die Pfanne schlagen, Schinken dazugeben. Mit Pfeffer würzen. Eier stocken lassen.