Spargelsoße auf Löffel: Mango-Schmand-Curry-Soße mit Koriander

Name: Spargelsoße auf Löffel: Mango-Schmand-Curry-Soße mit Koriander
Cook time: 10 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Koriander: 1/2 Töpfchen; Olivenöl: 1 EL; Currypulver: 2 TL; Vollmilch-Joghurt: 200 g; Schmand: 200 g; Milch: 5 EL; Mango-Chutney: 2 EL; Salz; Pfeffer; Zucker

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Spargelsoße auf Löffel: Mango-Schmand-Curry-Soße mit Koriander Rezept

Zutaten

1/2 Töpfchen Koriander
1 EL Olivenöl
2 TL Currypulver
200 g Vollmilch-Joghurt
200 g Schmand
5 EL Milch
2 EL Mango-Chutney
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung

10 Minuten

leicht

1.: Koriander waschen, trocken tupfen, grobe Stiele entfernen und Blätter grob hacken. Öl in einem kleinen Topf schmelzen. Currypulver darin ca. 1 Minute bei schwacher Hitze anschwitzen. Topf vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen.
2.: Joghurt, Schmand, Milch und Chutney einrühren. Koriander unterheben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.