Streusel-Käsekuchen vom Blech
Zutaten
- 450 g Mehl
- 380 g weiche Butter
- 420 g Zucker
- 1 unbehandelte Zitrone
- 1 ¼ kg Magerquark
- 500 g Ricotta
- 1 Pck. Vanillin-Zucker
- 2 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack (für 500 ml Milch; zum Kochen)
- 2 EL Grieß
- 8 Eier (Gr. M)
- Schlagsahne zum Verzieren
- Zitronenecken zum Verzieren
Utensilien
Fettpfanne
Zubereitung
450 g Mehl, 280 g weiche Butter und 120 g Zucker mit den Knethaken des Handrührgerätes zu Streuseln verkneten, eventuell mit bemehlten Händen nachformen. Streusel kalt stellen. Zitrone waschen und trocken reiben. Schale dünn abreiben und die Zitrone auspressen. 100 g Butter und 300 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Quark, Ricotta, Vanillin-Zucker, Puddingpulver, Grieß, Zitronensaft und -schale nach und nach unterrühren. Eier einzeln unterrühren. Hälfte der Streusel dünn auf den Boden der gefettete Fettpfanne des Backofens verteilen und fest drücken. Quarkmasse daraufgeben und glatt streichen. Übrige Streuseln gleichmäßig auf der Käsemasse verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen. Kuchen in 32 Stücke schneiden und einige Stücke mit Sahnetuffs und Zitronenecken verzieren
1 1/2 Stunden Wartezeit
Nährwerte
Pro Stück
- 303 kcal
- 10 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 36 g Kohlenhydrate
