Tomaten-Mozzarella-Schnitzel mit Pesto-Spaghetti

Name: Tomaten-Mozzarella-Schnitzel mit Pesto-Spaghetti
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; Pfeffer; 250 g Büffelmozzarella; 3 Tomaten; 400 g Spaghetti; 8 Putenschnitzel (à ca. 80 g); 2 EL gutes Olivenöl; 1 Glas (190 ml) Pesto alla genovese

Lecker

Tomaten-Mozzarella-Schnitzel mit Pesto-Spaghetti Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Pfeffer

250 g Büffelmozzarella

3 Tomaten

400 g Spaghetti

8 Putenschnitzel (à ca. 80 g)

2 EL gutes Olivenöl

1 Glas (190 ml) Pesto alla genovese

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Zubereitung

Für die Nudeln 3–4 l Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Tomaten waschen und grob würfeln.

Nudeln ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung garen. Fleisch waschen und trocken tupfen.

2 EL Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen. Schnitzel darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella und Tomaten darauf verteilen. Zugedeckt 5–6 Minuten weiter braten.

Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Nudeln zurück in den Topf geben und mit Pesto, bis auf 2 TL, mischen. Alles anrichten und Rest Pesto auf den Schnitzeln verteilen.