Tomatensalat mit Granatapfelkernen

Name: Tomatensalat mit Granatapfelkernen
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 rote Zwiebeln; 150 g gelbe, schwarze, grüne, rote und krause Kirschtomaten; 5 Stiel(e) Petersilie; 6 EL Balsamico-Essig; Salz; Pfeffer; 1 TL Zucker; 6–7 EL Olivenöl; 1 Granatapfel

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Tomatensalat mit Granatapfelkernen Rezept

Zutaten

2 rote Zwiebeln
150 g gelbe, schwarze, grüne, rote und krause Kirschtomaten
5 Stiel(e) Petersilie
6 EL Balsamico-Essig
Salz
Pfeffer
1 TL Zucker
6–7 EL Olivenöl
1 Granatapfel

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden bzw. halbieren. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen.
2.: Essig, Salz, Pfeffer und Zucker gut verrühren. Öl darunterschlagen. Vinaigrette mit Tomaten, Zwiebeln und Petersilie vermengen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Granatapfel halbieren und Kerne mit Hilfe eines Löffelrückens aus der Schale klopfen.
3.: Tomatensalat in einer Schüssel anrichten Granatapfelkerne darüber verteilen.