Tropen-Obstsalat mit Crema di Coco
Der bunte Vitamin-Mix gibt deinem Körper eine verwöhnende Rundum-Kur.
Zutaten
je 100 g rote und grüne Weintrauben
2 Mandarinen
½ Ananas
8 Physalis
2 Kiwis
2 Orangen
1 kleine Papaya
½ Granatapfel
150 g Kokosnussfruchtfleisch
2 Bananen
Saft und Schale von 1 Bio-Limette
1 kalte Dose (400 ml) Kokosmilch
30 g Pistazien (ohne Schale)
evtl. Minze zum Garnieren
Zubereitung
Trauben waschen. Mandarinen schälen und zerteilen. Ananas schälen, längs halbieren, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch fein schneiden. Physalis waschen, aus den Hülsen lösen, halbieren. Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Die Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Fruchtfilets mit einem Messer herauslösen. Papaya schälen, halbieren, entkernen und würfeln. Granatapfelkerne herauslösen. Kokosnuss kleiner schneiden. Bananen schälen, in Scheiben schneiden, mit 1 EL Limettensaft beträufeln.
Von der Kokosmilch die feste Creme herauslösen, mit Rest Limettensaft und -schale cremig rühren. Pistazien grob hacken und darüberstreuen. Obst anrichten, mit Minze garnieren. Kokoscreme dazu reichen.
Nährwerte
Pro Portion
- 422 kcal
- 7 g Eiweiß
- 19 g Fett
- 53 g Kohlenhydrate
