Tropisches Mango-Tiramisu

Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Chips herausnehmen. Limette waschen und die Schale fein abreiben. Limette auspressen. ­Saure Sahne, Crème fraîche, Puder­zucker, Limettensaft sowie -schale und 2 EL Rum verrühren. Schlagsahne steif schlagen, dabei Sahnefestiger einrieseln lassen. Geschlagene Sahne unter die Limettencreme heben.

Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Stein und dann in dünne Spalten schneiden. 3 Mangospalten, Mangosaft und 1 EL Rum pürieren. Hälfte Löffelbiskuits in eine große Form legen. ­Hälfte Mangopüree darüberträufeln. Hälfte Limettencreme darauf verstreichen. Mit Hälfte der Mangospalten belegen. Zweite Schicht Löffelbiskuits mit übrigem Püree darauf verteilen. Rest­liche Creme wellenförmig daraufstreichen. Übrige Mangospalten fächerartig da­rauflegen. Kokoschips darüberstreuen. Tiramisu mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.