Turbo-Garnelen in Koriander-Kokos-Soße

Name: Turbo-Garnelen in Koriander-Kokos-Soße
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: rohe Riesengarnelen (ohne Kopf und Schale): 600 g; Ingwer: 20 g; Knoblauchzehe: 1; grüne Chilischote: 1; Öl: 3 EL; ungesüßte Kokosmilch: 1 Dose(n) (165 ml); Limette: 1; Koriander: 6 Stiel(e); Salz

Aus LECKER 6/2013

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Turbo-Garnelen in Koriander-Kokos-Soße Rezept

Zutaten

600 g rohe Riesengarnelen (ohne Kopf und Schale)
20 g Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 grüne Chilischote
3 EL Öl
1 Dose(n) (165 ml) ungesüßte Kokosmilch
1 Limette
6 Stiel(e) Koriander
Salz

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Garnelen abspülen, trocken tupfen. Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken. Chili längs einritzen, entkernen, waschen, fein hacken. Garnelen in 2 EL heißem Öl rundherum 2–3 Minuten braten. Herausnehmen.
2.: 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Ingwer, Knoblauch und Chili darin andünsten. Kokosmilch und 5 EL Wasser angießen, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln. Limette auspressen. Koriander waschen, hacken. Soße mit Salz und Limettensaft abschmecken.
3.: Garnelen darin 1–2 Minuten ziehen lassen. Anrichten, mit Koriander bestreuen. Dazu: Basmatireis.