Turbo-Garnelen in Koriander-Kokos-Soße

Aus LECKER 6/2013

17.06.2014, 00:00 Uhr

Turbo-Garnelen in Koriander-Kokos-Soße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Riesengarnelen

ca. 20 g Ingwer

1 Knoblauchzehe

1 grüne Chilischote

3 EL Öl

1 Dose(n) (165 ml) Kokosmilch

1 Limette

6 Stiele Koriander

Salz

Schritt 1

Garnelen abspülen, trocken tupfen. Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken. Chili längs einritzen, entkernen, waschen, fein hacken. Garnelen in 2 EL heißem Öl rundherum 2–3 Minuten braten. Herausnehmen.

Schritt 2

1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Ingwer, Knoblauch und Chili darin andünsten. Kokosmilch und 5 EL Wasser angießen, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln. Limette auspressen. Koriander waschen, hacken. Soße mit Salz und Limettensaft abschmecken.

Schritt 3

Garnelen darin 1–2 Minuten ziehen lassen. Anrichten, mit Koriander bestreuen. Dazu: Basmatireis.

Nährwerte

Pro Person

290 kcal
29 g Eiweiß
17 g Fett
4 g Kohlenhydrate