Turbo-Garnelen in Koriander-Kokos-Soße

Name: Turbo-Garnelen in Koriander-Kokos-Soße
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 600 g rohe Riesengarnelen (ohne Kopf und Schale); 20 g Ingwer; 1 Knoblauchzehe; 1 grüne Chilischote; 3 EL Öl; 1 Dose(n) (165 ml) ungesüßte Kokosmilch; 1 Limette; 6 Stiel(e) Koriander; Salz

Aus LECKER 6/2013

(3) 4.7 Sterne von 5

Turbo-Garnelen in Koriander-Kokos-Soße Rezept

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Zutaten

600 g rohe Riesengarnelen (ohne Kopf und Schale)
ca. 20 g Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 grüne Chilischote
3 EL Öl
1 Dose(n) (165 ml) ungesüßte Kokosmilch
1 Limette
6 Stiel(e) Koriander
Salz

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Garnelen abspülen, trocken tupfen. Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken. Chili längs einritzen, entkernen, waschen, fein hacken. Garnelen in 2 EL heißem Öl rundherum 2–3 Minuten braten. Herausnehmen.
2.: 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Ingwer, Knoblauch und Chili darin andünsten. Kokosmilch und 5 EL Wasser angießen, aufkochen. Ca. 5 Minuten köcheln. Limette auspressen. Koriander waschen, hacken. Soße mit Salz und Limettensaft abschmecken.
3.: Garnelen darin 1–2 Minuten ziehen lassen. Anrichten, mit Koriander bestreuen. Dazu: Basmatireis.