Überbackener, grüner Spargel

Name: Überbackener, grüner Spargel
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 1 kg grüner Spargel; Salz; 150 g Schinken; 1 Packung (125 g) Butter-Sauce Hollandaise; 1-2 EL Zitronensaft; geriebene Muskatnuss; 50 g Goudakäse; 1/2 Bund Petersilie

Lecker

04.03.2009, 17:26 Uhr

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg grüner Spargel

Salz

150 g Schinken

1 Packung (125 g) Butter-Sauce Hollandaise

1-2 EL Zitronensaft

geriebene Muskatnuss

50 g Goudakäse

½ Bund Petersilie

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Zubereitung

Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. In der Zwischenzeit Schinken in Streifen schneiden.

Butter-Sauce und 1/8 Liter Wasser unter Rühren aufkochen. Von der Kochstellenehmen und ca. 1/2 Minute durchrühren. Mit Zitronensaft und Muskat abschmecken. Käse reiben und unterrühren. Spargelstücke abtropfen lassen.

Spargel und Schinken in eine flache Auflaufform geben. Soße darübergießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250°C/ Gas: Stufe 5) ca. 10 Minuten überbacken. Petersilie waschen, trocken tupfen, hacken und über den Spargel streuen.

Nährwerte

Pro Person

440 kcal
22 g Eiweiß
34 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Lecker

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