Walnuss-Brunnenkresse-Salat

Name: Walnuss-Brunnenkresse-Salat
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 100 g Zucker + etwas zum Abschmecken; 75 g Walnusskernhälften; 2 Bund Brunnenkresse (à ca. 125 g); 150 g Blauschimmelkäse (z.B. Saint Agur); 5 EL heller Balsamico-Essig; 1 TL mittelscharfer Senf; Salz; Pfeffer; 7 EL Öl; Öl für die Alufolie; Alufolie

(6) 4.3 Sterne von 5

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Zutaten

100 g Zucker + etwas zum Abschmecken
75 g Walnusskernhälften
2 Bund Brunnenkresse (à ca. 125 g)
150 g Blauschimmelkäse (z.B. Saint Agur)
5 EL heller Balsamico-Essig
1 TL mittelscharfer Senf
Salz
Pfeffer
7 EL Öl
Öl für die Alufolie
Alufolie

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Ein Stück Alufolie mit Öl bestreichen. 100 g Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Walnüsse darin wenden, einzeln auf die Alufolie geben und auskühlen lassen
2.: Brunnenkresseblättchen vom Bund schneiden. Blättchen verlesen, waschen und abtropfen lassen. Vom Käse die Rinde abschneiden. Käse in Würfel schneiden. Essig mit Senf verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl darunterschlagen
3.: Nüsse von der Folie lösen, mit Kresse, Käse und Vinaigrette vermengen. Salat nochmals abschmecken und anrichten