Zander auf Sauerkraut
Zutaten
1 mittelgroße Zwiebel
1 EL Öl
1 TL Zucker
1 Dose (850 ml) Sauerkraut
Edelsüßpaprika
Salz
Pfeffer
100 g Schlagsahne
0,1 l Apfelsaft
150 g Crème fraîche
600 g Zanderfilet
2 EL Zitronensaft
Petersilie zum Garnieren
Zutaten bestellenZubereitung
Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer ofenfesten Pfanne oder einem Bräter erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Zucker darüberstreuen und kurz darin schmelzen lassen. Sauerkraut und 2 Teelöffel Paprikapulver zugeben und ca. 10 Minuten dünsten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles mit Sahne und Apfelsaft ablöschen. Offen im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten schmoren. Crème fraîche und 1/2 Teelöffel Paprikapulver glatt rühren.
Fisch waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Fisch mit Salz und Pfeffer würzen. Auf das Sauerkraut legen. Paprika-Crème fraîche auf dem Fisch verteilen. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 15 Minuten schmoren.
Mit Petersilie garnieren. Dazu schmecken Stampfkartoffeln.
Nährwerte
Pro Person
- 390 kcal
- 33 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 9 g Kohlenhydrate
