Zimtstern-Gugelhupf

Zimtstern-Gugelei — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Wartezeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

250 g weiche Butter

200 g Zucker

2 EL Zucker

1 Pck. Vanillezucker

5 Eier (Gr. M)

200 g gemahlene Mandeln

1 Pck. Backpulver

1 Prise Salz

1 TL Zimt

5 EL Milch

2 EL Mandellikör

30 g TK-Cranberrys

1-2 EL Agavendicksaft

1-2 Zweige Rosmarin

1 EL getrocknete Cranberrys

150 g Puderzucker

2 EL Cranberrysaft

ca. 5 Zimtsterne

Fett für die Form

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Zubereitung

Butter, 200 g Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgeräts ca. 5 Minuten hellcremig aufschlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Mandeln, Backpulver, Salz und Zimt mischen und abwechselnd mit Milch und Likör zugeben. Alles kurz zu einem glatten Teig verrühren. In eine gefettete Gugelhupf-Form (z.B. „Heritage”; 2,2 l Inhalt) geben. Im heißen Ofen (E-Herd: 180°C/Umluft: 160°C) ca. 45 Minuten backen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen, ca. 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form stürzen und auskühlen lassen. Inzwischen Cranberrys auftauen lassen. Erst in Agavendicksaft, dann in 2 EL Zucker wenden. Auf Backpapier trocknen lassen.

Rosmarin waschen, kleiner zupfen. Getrocknete Cranberrys hacken. Puderzucker mit Cranberrysaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Gugel damit überziehen. Mit gezuckerten und getrockneten Cranberrys, Rosmarin und Zimtsternen verzieren. Guss trocknen lassen.

Nährwerte

Pro Portion

342 kcal
6 g Eiweiß
22 g Fett
30 g Kohlenhydrate

Aus LECKER-Sonderheft 04/2024

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