Zwetschen-Prasselkuchen

Name: Zwetschen-Prasselkuchen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 24 Stücke:
Ingredients: Zwetschen: 1,2 kg; Mehl: 500 g; Butter oder Margarine: 250 g; Zucker: 200 g; Salz: 1 Prise; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Zimt: 1/4 TL; Eigelb (Größe M): 1; Backpulver: 1 Messerspitze; Pflaumenmus: 1 Dose(n) (350 g); Fett für das Backblech

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Zutaten

1,2 kg Zwetschen
500 g Mehl
250 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1/4 TL Zimt
1 Eigelb (Größe M)
1 Messerspitze Backpulver
1 Dose(n) (350 g) Pflaumenmus
Fett

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Zwetschen waschen, abtropfen lassen, halbieren und entsteinen. Für die Streusel Mehl, Fett in Flöckchen, Zucker, Salz, Vanillin-Zucker, Zimt, Eigelb, Backpulver und 4 Esslöffel kaltes Wasser in eine große Rührschüssel geben.
2.: Mit den Knethaken des Handrührgerätes vermengen. Anschließend mit den Händen zu Streusel verarbeiten. Gut 2/3 der Streusel auf ein gefettetes Backblech verteilen, mit den Händen zu einem Boden andrücken.
3.: Vorsichtig mit Pflaumenmus bestreichen. Pflaumen darauf verteilen und restliche Streusel gleichmäßig darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen.
4.: Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen und auskühlen lassen.