Ab in den Feierabend: Schnelle 30 Minuten-Pfanne mit Gnocchi mit Grünkohl
Hast du schon den ersten Grünkohl entdeckt? Der ist jetzt Ende Oktober bereits vereinzelt auf Wochenmärkten zu finden – Zeit also für dieses herbstliche Blitzrezept!
Wenn du dachtest, Grünkohl kann nur deftig und klassisch, kommt jetzt der leckere Gegenbeweis. Zusammen mit Gnocchi, Hokkaidokürbis, Crème fraîche und knackigen Pistazien wird das grüne Kohlgemüse zum schnellen Feierabend-Helden – perfekt für stressige Tage, denn in knapp 30 Minuten steht alles auf dem Tisch.
Zutaten
- ½ Hokkaido-Kürbis (ca. 500 g)
- 4 EL Öl
- 300 g Grünkohl
- Zucker
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 4-6 Stiele Zitronenthymian
- 2 EL Butter
- 500 g Gnocchi (Kühlregal)
- ½ Geriebene Zitronenschale
- 50 g geröstete Pistazien
- 100 g Crème fraîche
Zubereitung
Kürbis entkernen, waschen und würfeln. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kürbis darin bei mittlerer Hitze unter Wenden ca. 7 Minuten braten.
Inzwischen Grünkohl waschen. Die groben Blattrispen herausschneiden und Blätter klein zupfen. Mit 1 TL Zucker und 2 Prisen Salz etwas weicher kneten. Zwiebel und Knoblauch schälen, beides fein hacken. Den Thymian waschen und die Blätter abstreifen.
Kürbis aus der Pfanne nehmen. 2 EL Öl darin erhitzen. Grünkohl, Zwiebel und Knoblauch bei starker Hitze ca. 5 Minuten braten. Zum Kürbis geben.
Butter in der Pfanne erhitzen. Gnocchi darin ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze unter Wenden braten. Gemüse, Zitronenschale und Thymian untermischen. Alles wieder kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pistazien grob hacken und über die Gnocchi-Pfanne streuen. Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen, dazureichen.
Nährwerte
Pro Portion
- 598 kcal
- 13 g Eiweiß
- 36 g Fett
- 55 g Kohlenhydrate
