Apfel-Cranberry-Strudel mit Baileys-Vanillesoße
Für Omis Klassiker gibt’s nicht nur ein Beeren-Upgrade, sondern ein kleines Likörchen - sowohl in der Füllung als auch in der Soße!
Zutaten
1 kg Äpfel (z. B. Elstar)
50 g getrocknete Cranberrys
50 g + 2 EL Zucker
abgeriebene Schale von 1 und Saft Bio-Zitrone
1 Prise gemahlene Gewürznelken
1 Prise Muskatblüte
100 ml Baileys
50 g Butter
½ Packung gezogener Strudelteig (Kühlregal; 2 x 2 Strudelteigblätter; 120 g)
1 TL Zimt
200 ml Milch
1 Päckchen Vanillesoßenpulver (ohne Kochen)
Zubereitung
Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Äpfel, Cranberrys, 50 g Zucker, Zitronenschale und -saft mit Nelken, Muskat und 50 ml Baileys mischen.
Butter schmelzen. 1 Strudelteigblatt auf ein angefeuchtetes Geschirrtuch legen. Mit flüssiger Butter bestreichen. Mit 1 weiteren Strudelblatt belegen (um 90 °C gedreht, damit die Faltkanten nicht übereinanderliegen). Ebenso mit Butter bepinseln. Apfelfüllung auf dem unteren Teigdrittel verteilen, dabei an den seitlichen Rändern ca. 3 cm frei lassen. Die seitlichen Ränder über die Füllung klappen und mit Butter bepinseln. Mithilfe des Geschirrtuchs von unten zu einem Strudel aufrollen.
2 EL Zucker mit Zimt mischen. Strudel mit restlicher flüssiger Butter bestreichen, mit Zimt-Zucker bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) ca. 35 Minuten backen.
Für die Soße Milch und 50 ml Baileys mit Soßenpulver verrühren. Zum warmen Strudel servieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 403 kcal
- 3 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 59 g Kohlenhydrate
