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0,0/5 (0)

Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
fortgeschritten

Zutaten

Personen

300 g Mangold

2 rote Paprika

2 Zwiebeln

2 EL Öl

5 EL rotes Pesto (Glas)

Salz

Pfeffer

1 Packung Pizzateig (550 g; Kühlregal)

150 g Mini-Mozzarella

1 Eigelb (Gr. M)

1 TL getr. italienische Kräuter

1-2 TL Sesam

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Zubereitung

Mangold waschen, Stiele und Blätter getrennt in Streifen schneiden. Paprika vierteln, entkernen, waschen und grob würfeln. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.

Mangoldstiele, Paprika und Zwiebeln in 2 Öl ca. 3 Minuten dünsten. Mangoldblätter zufügen und ca. 2 Minuten mitdünsten. 2 EL Pesto einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vom Herd nehmen.

Pizzateig samt Papier entrollen und mittig längs mit 3 EL Pesto bestreichen. Gemüse und Mozzarella darauf verteilen. Freie Teigstreifen rechts und links 10- bis 11-mal schräg bis zur Füllung einschneiden. Teigstreifen im Wechsel über die Füllung legen, dabei die Streifen leicht verdrehen. Strudel mit verquirltem Eigelb bestreichen, mit Kräutern und Sesam bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) 16–18 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Portion

730 kcal
20 g Eiweiß
43 g Fett
66 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 11/2025

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