Apfel-Möhren-Schichtsalat

Name: Apfel-Möhren-Schichtsalat
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 10–12 Personen:
Ingredients: 1 Staude Stangensellerie (ca. 400 g); 500 g Möhren; 3 Äpfel (z. B. Cox Orange; ca. 600 g); Saft von 2 Zitronen; Salz, Pfeffer; 9 EL Öl; 1 Bund Schnittlauch; 500 g Schmand; 250 g Salatmayonnaise; 100 g Haselnussblättchen

Aus kochen & genießen 9/2013

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Zutaten

1 Staude Stangensellerie (ca. 400 g)
500 g Möhren
3 Äpfel (z. B. Cox Orange; ca. 600 g)
Saft von 2 Zitronen
Salz, Pfeffer
9 EL Öl
1 Bund Schnittlauch
500 g Schmand
250 g Salatmayonnaise
100 g Haselnussblättchen

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Sellerie und Möhren putzen bzw. schälen, waschen. Sellerie in sehr feine Scheiben schneiden. Möhren grob.
2.: raspeln. Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls grob raspeln. Äpfel, Möhren und Sellerie getrennt in je eine Schüssel geben. Mit jeweils 3 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
3.: Je 3 EL Öl unterrühren.
4.: Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Schmand und Mayonnaise glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und ca. 3 EL Zitronensaft abschmecken. Äpfel, Möhren und Sellerie in zwölf Gläser (à ca. 280 ml Inhalt) oder in eine große Schüssel einschichten.
5.: Schmandcreme darauf verteilen. Mit Haselnussblättchen und.
6.: Schnittlauch bestreuen. Max. 3 Stunden kalt stellen.