Asia-Sommerrollen-Salat

Name: Asia-Sommerrollen-Salat
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g tiefgefrorene Garnelen ohne Kopf und Schale; 3 Schalotten; 1 rote Paprika; 1/2 (ca.190 g) Salatgurke; 1 Stück(e) Ingwerwurzel (ca. 2–3 g); 100 g Erdnusskerne; 1 kleine Chilischote; 1 EL Fischsauce; 2 EL Reisessig; 1 EL Limettensaft; 1 TL Honig; Salz; Pfeffer; 1 EL Erdnussöl; 2 EL Öl; 3 EL Kokosöl; 100 g Glasnudeln; Koriander zum Garnieren

Lecker

Asia-Sommerrollen-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Die Salat-Wraps liegen auf einem Teller. Einige sind angeschnitten, sodass man die Füllung erkennt. Einer wurde in den Sesam-Dip getunkt - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,8

30 Min.

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14. September 2022

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35 Min.

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Spaghetti-Salat à la Carbonara

4,4

40 Min.

In einer Schüssel angerichteter Salat, mit Halloumi-Pfirsich mit Quinoa. Das ganze ist mit einem Dressing durchzogen mit Körner, Salat und Brombeeren drauf. - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Halloumi-Pfirsich-Salat mit Quinoa

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Ein bunter Blattsalat mit Blüten, Nüssen, Belugalinsen, Nekatarinenscheiben und Tomatendressing in einer weißen Schüssel - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

40 Min.

4,9 (10)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

200 g tiefgefrorene Garnelen ohne Kopf und Schale

3 Schalotten

1 rote Paprika

½ (ca.190 g) Salatgurke

1 Stück(e) Ingwerwurzel (ca. 2–3 g)

100 g Erdnusskerne

1 kleine Chilischote

1 EL Fischsauce

2 EL Reisessig

1 EL Limettensaft

1 TL Honig

Salz

Pfeffer

1 EL Erdnussöl

2 EL Öl

3 EL Kokosöl

100 g Glasnudeln

Koriander zum Garnieren

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Zubereitung

Garnelen in eine Schüssel geben und auftauen lassen. Schalotten schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Paprika halbieren, putzen, waschen, und in Streifen schneiden. Gurke waschen, schälen, längs halbieren und Kerne entfernen.

Fruchtfleisch in Streifen schneiden.

Ingwer fein reiben. Erdnüsse grob hacken. Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, waschen und Kerne entfernen. Schote klein schneiden. Chili, Fischsauce, Essig, Limettensaft und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Erdnussöl und Öl darunterschlagen.

Garnelen abspülen und trocken tupfen. 1 EL Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten darin anbraten, herausnehmen. 2 EL Kokosöl in die Pfanne geben, Garnelen darin unter Wenden ca. 8 Minuten anbraten.

Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen und ca. 5 Minuten ziehen lassen.

Glasnudeln abgießen, gut abtropfen lassen. Glasnudeln, Schalotten, Paprika, Gurkenstreifen, Vinaigrette, Erdnüsse und Garnelen vermengen. Auf Tellern anrichten und mit Koriander garnieren.