Bacon-Salz - so einfach geht's

Das Rezept ist so einfach wie genial – kommt es doch mit drei einfachen Zutaten aus und braucht nur 25 Minuten. Keine Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker, mit selbstgemachtem Bacon-Salz gehst du keine Kompromisse ein.

• 250 g grobes Meersalz
• 200 g Bacon, in dünnen Scheiben
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver*

Baconscheiben nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C) ca. 15 Minuten knusprig braun backen. Baconscheiben auf Küchenpapier legen, abtropfen und auskühlen lassen.

Baconscheiben in grobe Stücke brechen und mit Meersalz und Paprikapulver (eventuell in 2 Portionen) im Universalzerkleinerer fein hacken. Alternative ohne Universalzerkleinerer: den Bacon mit dem Messer so fein wie möglich hacken und mit den restlichen Zutaten mischen.

Das zerkleinerte Bacon-Salz in kleine Gläser abfüllen und gut verschließen.

Für die Haltbarkeit ist es wichtig, dass der Bacon im Ofen völlig austrocknet. Deshalb solltest du ihn erst aus dem Ofen nehmen, wenn er rundum knusprig gebacken ist. Kühl und trocken in einem Glas oder einer Dose gelagert ist das Bacon-Salz dann mindestens 8 Wochen haltbar.

Einmal gemacht, möchtest du dein Bacon-Salz garantiert nicht mehr missen! Denn es schmeckt grandios zu alllem, was auch zu Bacon passt. Verfeinere deine Eierspeisen wie Spiegel- oder Rührei einfach nach der Zubereitung mit dem Bacon-Salz und schon schwebst du im siebten Bacon-Himmel.

Auch deinem Salat und den Bratkartoffeln verleiht es einen leckeren, rauchigen Pfiff. Ganz schlicht und einfach kannst du das Bacon-Salz außerdem auf einer gebutterten Scheibe Brot mit frischen Kräutern genießen.

Jemanden eine Freude zu machen, ist etwas ganz tolles. Gut, dass Geschenke aus der Küche fast bei jedem super ankommen. Doch auch hier gilt: Das Geschenk muss mit Bedacht ausgewählt werden, schließlich isst nicht jeder gern Marmelade oder freut sich über eine Backmischung. Gerade für die Lieben, die es gerne herzhaft mögen, vielleicht für den Vater oder Bruder, ist Bacon-Salz ein erstklassiges Geschenk!

Wie gefällt dir unsere Kochschule zu Bacon-Salz? Wir freuen uns auf dein Feedback unter unseren Artikeln und Rezepten oder bei LECKER auf Facebook.

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