Bärlauch-Walnuss-Pesto

Name: Bärlauch-Walnuss-Pesto
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Bärlauch; 1 Knoblauchzehe; 60 g Walnüsse; 100 g geriebener Parmesan (50 g Pecorino und 50 g normalen Parmesan); 125 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer

Katharina Klieme, Online Editor

08.04.2024, 14:41 Uhr

WalnussBärlauch Walnuss Pesto Rezept — Bärlauchpesto mit Walnüssen gelingt schön cremig und würzig Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Cremig und würzig: Bärlauchpesto mit Walnüssen ist eine günstige Alternative zum Klassiker mit Pinienkernen. Das beste Rezept für den würziges Bärlauch-Walnuss-Pesto!

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Bärlauchpesto - das schnelle Rezept

Bärlauchpesto selber machen hat jetzt Hochsaison und geht ruck zuck. Das schnelle und einfache Rezept!

3,8 (6)

Zubereitungszeit:
10 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Bärlauch

1 Knoblauchzehe

60 g Walnüsse

100 g geriebener Parmesan (50 g Pecorino und 50 g normalen Parmesan)

125 ml Olivenöl

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Bärlauch waschen und auf einem Küchentuch gut auftropfen. Walnusskerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

Bärlauch, Knoblauch, Walnüsse und Parmesan in einem Mixer gut zerkleinern. Anschliessend mit Olivenöl auffüllen und solange weiter mixen, bis ein cremiges Pesto entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in heiß ausgespülte und saubere Gläser abfüllen.

Bärlauch-Walnuss-Pesto mit etwas Olivenöl bedecken, um das Pesto zu konservieren.

Nährwerte

Pro Person

486 kcal
12 g Eiweiß
48 g Fett
2 g Kohlenhydrate

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Katharina Klieme

Als studierte Kulturwissenschaftlerin kennt sich Katharina nicht nur bestens in der Welt der Foodies aus, sondern schreibt auch richtig köstliche Texte, mit denen sie LECKER.de seit 2018 bereichert. Sie ist Expertin für Backthemen wie perfekten Hefeteig, Quiche oder Bananenbrot und liebt ihre Küchenmaschine, die fast in jeder freien Minute zum Einsatz kommt: Pasta, Brot oder Kuchen? Für Katharina kein Problem. Genauso wenig wie die Frage: "Was kann ich aus den Resten im Kühlschrank noch alles machen"? Am liebsten dann schnelle italienische Küche.